Yaourt à la Grecque Nature

A la crème et au bon lait entier bio, une recette vachement simple, pleine de naturalité et extrêmeuhment gourmande !

Encore plus onctueux qu’un yaourt bio brassé, notre Yaourt Bio à la Grecque Nature est un sommet de simplicité. La preuve avec la liste ultra-courte d’ingrédients bio qui entrent dans la recette :

• Du lait entier pasteurisé bio et équitable* :

Chez Les 2 Vaches, on est convaincu que du bion lait, c’est avant tout de la bionne herbe. Nos vaches pâturent donc plus de 279 jours par an dans la prairie normande ! En privilégiant la meilleure alimentation possible, naturelle et locale, sans pesticides ni engrais de synthèse, le mode de production bio contribue à leur bien-être et à celui de toute la biodiversité du bocage.

Parce que Les 2 Vaches s’engage depuis plus de 15 ans à toujours faire meuh, nous achetons le lait bio de nos éleveurs partenaires normands avec un contrat sur le long terme d’au moins 5 ans et la garantie d’une rémunération juste et stable. Le lait avec lequel nous faisons nos yaourts est à la fois bio et certifié équitable Fair for Life, et on en est vachement fiers !

Un Yaourt Bio à la Grecque Nature, made in Normandie : nous fabriquons nos Yaourts Bio à la Grecque Nature au Molay-Littry, dans le Calvados, avec ce lait bio, équitable et collecté localement. De la prairie au pot de yaourt, tout se produit en Normandie !

Nous travaillons également avec BIOLAIT, partenaire historique de Les 2 Vaches, à qui nous achetons du lait bio en fonction de nos besoins : notre production laitière est fluctuante au cours des saisons alors que nos besoins, sont eux, réguliers. Pour en savoir plus (https://www.biolait.eu/qui-sommes-nous/).

• Crème de lait bio et équitable* :

Parce qu’on peut être à la fois vachement bio et vachement gourmand, nous avons incorporé dans notre recette de Yaourt Bio à la Grecque Nature une belle louche de crème de lait bio. La crème de lait provient du lait bio collecté en Normandie. Une fois pasteurisé, on procède à l’écrémage dans une écrémeuse-centrifugeuse qui sépare la matière grasse (lipides) du lait. Ensuite, à nous d’ajouter dans notre recette la quantité de crème désirée pour obtenir un Yaourt Bio à la Grecque Nature des plus gourmands ! 

• Poudre de lait écrémé bio :

En incorporant un peu de poudre de lait bio dans la recette, notre Yaourt Bio à la Grecque Nature contient davantage de protéines et acquiert cette texture onctueuse vraiment unique. Pour obtenir la poudre de lait bio, il suffit de pulvériser en fines gouttes du lait bio écrémé, qui va se déshydrater au contact de l’air chaud.

• Ferments lactiques :

Les ferments lactiques sont de bonnes bactéries, indispensables pour transformer le lait en produit laitier. Pour fabriquer un yaourt, on utilise toujours deux souches particulières : Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Ajoutées au lait entier bio, elles vont être à l’origine du processus naturel de fermentation qui permet d’obtenir le yaourt nature. Plein de bienfaits pour la santé, les ferments lactiques qu’on trouve en grande quantité dans le yaourt en font le meuhlleur des produits laitiers !

Avec seulement 4 ingrédients, difficile de faire plus simple que notre recette de Yaourt Nature Bio à la Grecque !

Quand déguster notre Yaourt Nature Bio à la Grecque ?

Avec sa texture vachement onctueuse et son goût naturellement doux, Le Yaourt Nature Bio à la Grecque Les 2 Vaches se déguste à tout moment de la journée. On l’aimeuh autant le matin au petit déjeuner qu’en guise d‘encas, ou encore au dessert…

Comment déguster le Yaourt Nature Bio à la Grecque Les 2 Vaches ?

Ce vachement bion yaourt peut être savouré tel quel, complètement nature ! Pour encore plus de douceur, on peut aussi ajouter une cuillère de confiture de fruits ou de miel, et pourquoi pas un topping croquant d’amandes bio ou pistaches bio concassées. Autre façon de mettre ce yaourt au meuhnu : la recette salée du tzatziki, le fameuh dip grec !

Et parce qu’on aimeuh réjouir toutes les papilles, le Yaourt Bio à la Grecque Les 2 Vaches existe aussi en version Vanille et Jus de Citron !

*Lait bio équitable certifié Fair For Life

Lire notre article : c’est quoi un yaourt bio ?